酱油醋食品安全体系的建立

被引：10

作者：

朱丹丹 ^{[1
]}

刘永祥 ^{[2
]}

机构：

[1] 黑龙江旅游职业技术学院食品系

[2] 黑龙江省调味品工业协会

来源：

中国调味品 | 2007年 / 12期

关键词：

酱油; 醋HACCP; GMP; SSOP; 关键控制点;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 [国民经济学];

摘要：

在酱油、食醋的生产中建立HACCP食品安全体系,以GMP和SSOP为首要必备条件,进行危害分析,确定关键控制点,建立监控程序及纠偏措施,提高产品质量。

引用

收藏

页码：24 / 27

页数：4

相关论文

共 1 条

[1]

酱油生产HACCP体系的建立 [J].

赵瑾 ;

许喜林 ;

蔡纯 .

广西轻工业, 2006, (05) :20-21+35