基于近红外光谱技术的桃品质指标快速检测方法研究

被引：13

作者：

王丽

郑小林

郑群雄

机构：

[1] 浙江工商大学食品与生物工程学院

来源：

中国食品学报 | 2011年 / 03期

关键词：

近红外光谱; 桃品质参数; 快速测定;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2011.03.037

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用傅里叶变化近红外光谱技术建立桃的甜度、酸度和硬度品质参数快速检测方法。采集1000～2500nm范围的近红外光谱,选取1110～2325nm为分析区域,描述谱峰的归属。以常规分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立桃的品质参数定量分析模型,并考察近红外光谱预处理方法对模型的影响。分别用验证集和校正集样本分析模型预测的准确性。结果显示预测集均方差(RMSEP)分别为0.98、0.309、2.81,校正集均方差(RMSEC)分别为0.258、0.1、1.83,相关系数分别为0.9766、0.8918、0.9497。样本的预测值与真实测定值之间没有显著性差异(p>0.05)。本研究结果表明,采用近红外光谱法可同时测定桃的甜度、酸度和硬度等品质参数。与传统的化学分析方法相比,该方法具有快速、无损、简单等特点。

引用

页码：205 / 209

页数：5

共 4 条

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