反相HPLC测定食物中的有机酸

被引：12

作者：

李连朝

李天荣

汪沛洪

机构：

[1] 陕西杨陵西北农业大学中心实验室

来源：

分析测试通报 | 1989年 / 03期

关键词：

有机酸; 食物; 反相HPLC;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文研究了反相HPLC同时测定食物中草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸的条件,提出了用C18固定相、2.5%NH4H2PO4（pH2.50）溶液的流动相和在200nm下紫外检测这七种有机酸的测定方法。该法简便快速、具有较高的准确度和精密度。另外,还对有机酸的分离机理作了探讨。对十种食物中的有机酸进行了定量测定。

引用

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