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水稻的香味及N、Zn肥对香味效应的研究
被引：59
作者：
孙树侠
刘书城
机构：
[1] 中国农业科学院原子能利用研究所
来源：
关键词：
风味;
水稻;
香味;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文研究了京香1号的挥发物质的构成,并阐明2—乙酰—1—吡咯啉是水稻中的一种重要的香味成分;开发质量检测的快速方法—顶空分析;对不同品种的该物质浓度作了比较;另外还做了 N、Zn 肥对香味效应的研究。
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页码：430 / 435
页数：6
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