酶法水解菊粉生产果糖

被引：5

作者：

顾天成

许春兰

机构：

[1] 北京轻工业学院化学工程系

来源：

北京轻工业学院学报 | 1992年 / 01期

关键词：

菊粉; 菊粉酶; 固定化; 菊粉酶解;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文综述了微生物菊粉酶作用特点,底物结构和性质,酶和细胞固定化及酶法水解菊粉的一些动力学参数.

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