猪肉安全问题及其解决办法的探索

被引：3

作者：

刘冬豪 ^{[1
]}

谭教珠 ^{[2
]}

机构：

[1] 广州市食品工业卫生检测所

[2] 广东省食品药品监督管理局

来源：

现代食品科技 | 2008年 / 07期

关键词：

猪肉安全; 现状; 法律体系; 风险评估;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2008.07.035

中图分类号：

F326.3 [畜牧业、饲养业];

学科分类号：

摘要：

针对当前猪肉安全问题,通过对生猪养殖和屠宰环节的调研,分析猪肉安全现状和存在问题,论述产生猪肉安全问题的根源并提出其解决办法:建立安全风险评估体系;制定与国际接轨又适合国情的法律标准体系;建立廉洁高效的行政执法体系、检验检疫体系和官方兽医体制;健全沟通机制和溯源体系;落实猪肉安全责任,促进行业可持续发展和社会和谐稳定。

引用

页码：709 / 711+730 +730

页数：4