牡蛎肉提取物主要营养成份的分析

被引：36

作者：

陈荣忠

杨丰

王初升

机构：

[1] 国家海洋局第三海洋研究所!厦门

来源：

台湾海峡 | 1999年 / 02期

关键词：

牛磺酸; 糖元; 牡蛎肉提取物;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q503 [生物化学技术];

学科分类号：

070307 [化学生物学];

摘要：

牡蛎肉中含有丰富的糖元、牛磺酸以及微量元素锌等。牡蛎肉提取物的氨基酸通过ＨＰＬＣ分析，表明含有丰富的牛磺酸（７％）；经　酮比色定糖法测定其糖元含量为１４．５％；石墨炉原子吸收法测得其锌含量为８９．５ × １０－６（ｍ／ｍ）。牡蛎肉在保健补品方面能起到陆源食品所不能代替的独特作用。可以预言，牡蛎肉将作为开拓保健补品的新资源。

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页数：4

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[1]

牛磺酸的营养作用 [J].

赵熙和 .

生理科学进展, 1987, (01) :34-38

[2]

海洋生物的生理活性物质[M] 董定锦编译海洋出版社 1984,