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脱水蔬菜纸的工艺研究
被引：8
作者：
陈洁，张国治，刘国琴
机构：
[1] 郑州粮食学院食品工程系
来源：
关键词：
脱水蔬菜纸，微波干燥，稳定剂;
D O I：
10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1995.04.010
中图分类号：
TS255.5 [蔬菜加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文介绍了脱水蔬菜纸的生产工艺及发展前景，并对工艺多数及采用微波干燥进行了研究，提出了脱水蔬菜纸的产品质量标准。
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页数：3
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