硒的重要生理功能

被引:33
作者
赵美松,毛礼钟
机构
[1] 浙江师范大学生物学系
关键词
谷胱甘肽过氧化物酶,自由基;
D O I
暂无
中图分类号
R151.1 [营养生理学];
学科分类号
摘要
硒的最重要的作用之一,是构成谷胱甘肽过氧化物酶,保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的损害及干扰。还能够保护心肌、预防克山病、大骨节病等,并对预防癌症有重要作用。由于不同地域的土壤、水中含硒量的差异,食物中的含硒量也有很大差异,因此在选取富硒食物时,除注意种类(品种)外,还要尽量扩大食物的来源。
引用
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共 1 条
  • [1] 微量元素与人体健康[M]. 人民卫生出版社 , 吴晴斋 编著, 1989