共 1 条
[1]
植物甾醇降胆固醇生理功能及其研究进展
被引：50
作者：
盛漪
华伟
谷文英
机构：
[1] 江南大学食品学院,江南大学食品学院,江南大学食品学院无锡,无锡,无锡
来源：
关键词：
植物甾醇;
胆固醇;
谷甾醇;
植物甾醇酯;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
植物甾醇是具有多种生理活性的功能性因子。本文就其最主要生理功能——降低血清胆 固醇的研究与开发方面历史及最新进展进行综述。
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页数：2
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