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螺旋藻藻蓝蛋白提取及稳定性试验
被引：32
作者：
张以芳，刘旭川，李琦华
机构：
[1] 云南农业大学动物科技学院微生物室
来源：
关键词：
螺旋藻；藻蓝蛋白；提取工艺；理化特性;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q946 [植物生物化学];
学科分类号：
071001 ;
摘要：
藻蓝蛋白可用于配制化妆品及各种天然食品或荧光探针标记．本研究用氯化钾溶菌酶法或冻融法破碎螺旋藻细胞壁，盐析，提取藻蓝蛋白，并对其理化特性进行了测定．表明酶法破壁适应于大量藻蓝蛋白制备，冻融法只适应于小量制备．提取率为１３％左右，提取藻蓝蛋白在４０℃以下及ｐＨ４．０～８．５之间表现稳定，４５℃以上有变色现象，荧光性减弱，糖溶液可提高藻蓝蛋白对热的稳定性，光照对藻蓝蛋白影响较小
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