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麦胚油的化学组成
被引：1
作者：
刘璘
唐本琏
严曰仁
机构：
[1] 天津轻工业学院
来源：
关键词：
麦胚油;
脂肪酸;
测定结果;
主要成分;
油脂;
维生素;
不皂化类脂;
化学组成;
化学成分;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
麦胚油是一种近年来受到较多重视的食用油脂。作者采用较先进的手段测定了其主要化学成分,结果表明麦胚油含有较高量的多不饱和脂肪酸(主要为亚油酸),维生素E和其它一些生理有效成分。本文的工作为开展麦胚油的利用提供了依据。
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