采用高效液相色谱法同时快速测定酱油中的苯甲酸钠、山梨酸

被引：5

作者：

张冬青

机构：

[1] 安徽省蚌埠食品测试中心

来源：

关键词：

苯甲酸钠; 取代苯类杀菌剂; 山梨酸; 己二烯酸; 高效液相色谱法; 酱油; 发酵食品; 快速测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.72 [];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

采用高效液相色谱法同时快速测定酱油中的苯甲酸钠、山梨酸张冬青（安徽省蚌埠食品测试中心蚌埠２３３０００）酱油是一种营养丰富的调味品，要求有一定的色、香、味、并营养安全卫生。为了防止酱油中微生物的繁殖，大多使用食品防腐剂苯甲酸、山梨酸及其盐类。苯甲酸及其...

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