啤酒糟的综合应用

被引：20

作者：

王家林

王煜

机构：

[1] 青岛科技大学生物工程与技术系

来源：

酿酒科技 | 2009年 / 07期

关键词：

啤酒糟; 食品; 饲料; 酶制剂; 综合利用;

D O I：

10.13746/j.njkj.2009.07.021

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

摘要：

啤酒糟可用来生产酶制剂、制作饲料、生产沼气、提取蛋白等。其中,在食品工业应用方面的研究较多,应用更广的是在饲料工业方面。近年来备受关注的是在酶制剂方面的应用研究。综合利用啤酒糟,不仅可获得一定的经济效益,还具有明显的环境效益。本文主要综述了啤酒糟在食品、饲料、酶制剂方面的应用。

引用

收藏

页码：99 / 102

页数：4

相关论文

共 19 条

[1] 啤酒糟中蛋白质的酶法提取及功能特性研究 [J].

肖连冬 ;

李彗星 ;

臧晋 .

中国酿造, 2008, (19) :36-39

[2] MP1104固态发酵啤酒糟生产GABA的初步优化培养 [J].

张徐兰 ;

郑岩 ;

吴天祥 ;

黄小玲 ;

陈岩 .

酿酒科技, 2008, (05) :105-107

[3] 醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究 [J].

李娜 ;

李志东 ;

李国德 ;

郑治国 ;

武士威 ;

柳叶飞 ;

吴迪 .

中国酿造, 2008, (05) :60-62

[4] 啤酒糟综合利用研究进展 [J].

朱玉强 .

啤酒科技, 2007, (12) :63-64+72

[5] 啤酒废弃物在食品工业中的应用 [J].

郭雪霞 ;

张慧媛 ;

来创业 ;

孙学华 .

中国食品添加剂, 2007, (06) :127-131

[6] 啤酒副产品在饲料工业中的应用 [J].

郭雪霞 ;

张慧媛 ;

来创业 ;

孙学华 .

饲料工业, 2007, (21) :59-62

[7] 黑曲霉固态发酵啤酒糟生产纤维素酶的研究 [J].

李兰晓 ;

杜金华 ;

商曰玲 ;

孙中涛 .

食品与发酵工业, 2007, (06) :61-64

[8] 从啤酒糟中提取水溶性膳食纤维的研究 [J].

王异静 ;

吴会丽 .

酿酒, 2007, (03) :96-99

[9] 啤酒糟生产单细胞蛋白饲料 [J].

陈健旋 .

漳州职业技术学院学报, 2007, (01) :8-11

[10] 发酵啤酒糟产饲用木聚糖酶的基质条件及其酶学性质研究 [J].

曾莹 ;

杨明 .

中国酿造, 2006, (09) :12-15