HACCP在兰香有机茶质量管理中的运用与探索

被引：7

作者：

董永泓 ^{[1
]}

赵荣霞 ^{[1
]}

程武俊 ^{[1
]}

张祥云 ^{[2
]}

机构：

[1] 安徽省泾县农技推广中心

[2] 安徽省泾县绿源汀溪兰香茶叶公司

来源：

茶业通报 | 2007年 / 04期

关键词：

质量安全; 危害分析; 关键点; 限值; 控制; 纠偏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

经分析找出汀溪兰香有机茶生产过程中潜在的危害因素及其危害较大且难以掌控的4个关键点;依据产品的质量和安全标准,确定各关键点的允许限值;再有针对性地制定各关键点的控制与纠偏措施,该措施应与其所对应的关键点的危害程度及生产技术相适应;参照IS09001:2000质量管理体系的记录和审核要求,完整记录生产过程,适时检查和评审,以确认HACCP计划的落实情况。

引用

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