小麦突变体返白系返白过程中游离氨基酸库及组分的变化

被引：7

作者：

孙群

汪沛洪

机构：

[1] 西北农业大学植物生化研究室

[2] 西北农业大学植物生化研究室陕西杨陵

[3] 陕西杨陵

来源：

植物生理学通讯 | 1992年 / 01期

关键词：

突变体; 返白; 游离氨基酸库; Ser;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.1992.01.004

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

返白过程中,多数游离氨基酸组分出现累积,使其库容增大。最白期Ser含量高达2800 mg100g-1DW,比对照高30倍以上,占到总库容的65％;His,Glu比对照高10倍,其它大部分氨基酸均比对照高2～4倍不等;而Tyr,Phe在返白过程中含量减少;Thr,Met,Cys在最白期出现缺失。同时,蛋白水解酶活性升高,可溶性蛋白含量急骤下降。

引用

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