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牛乳“上火”机理探讨
被引：19
作者：
任国谱
张人明
彭灿
李冰
戴志勇
机构：
[1] 湖南亚华博士后工作站,湖南亚华乳业股份有限公司乳品研究所,湖南亚华乳业股份有限公司乳品研究所,湖南亚华乳业股份有限公司乳品研究所,湖南亚华乳业股份有限公司乳品研究所,,,,
来源：
关键词：
牛乳;
上火;
不良作用;
D O I：
10.16172/j.cnki.114768.2003.11.004
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
论述了牛乳的不良作用和上火现象,以及他们之间的关系;讨论了牛乳的上火机理、评价指标,以及解决牛乳上火的途径。
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页数：3
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