稻谷按厚度分级加工后的特性与应用分析

被引：7

作者：

李毅念

王俊

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

[2] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院助理研究员

[3] 杭州市

[4] 教授博士生导师

来源：

农业机械学报 | 2007年 / 08期

关键词：

稻谷; 籽粒厚度; 分级; 物理特性; 物理化学特性; 加工特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

稻谷在成熟过程中,籽粒内部进行着复杂的生物化学变化的同时,籽粒的干物质逐渐积累和含水率逐渐减小。不同厚度籽粒之间的物理性质、物理化学性质和加工特性都具有一定的差异,收获后按照籽粒厚度分级改善了原稻谷籽粒间的不均匀特性,并且改善了其加工适性。改善后的相关特性将在稻谷籽粒的后续加工过程中,如干燥、储藏和深加工等方面,具有更好的适应性。

引用

页码：181 / 186

页数：6

共 10 条

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