葡萄差压通风预冷实验研究

被引：8

作者：

王强

刘凤珍

连添达

不详

机构：

[1] 西安交通大学能动学院制冷与低温工程系

[2] 中南大学机电学院制冷教研室

[3] 天津商学院制冷与空调工程系西安

[4] 长沙

来源：

关键词：

葡萄; 差压通风预冷; 压差; 开孔大小;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小对葡萄的冷却速度、冷却均匀性起着关键的作用。

引用

页码：88 / 90

页数：3