功能性食品及其在我国的开发前景

被引：12

作者：

郑建仙

高孔荣

机构：

[1] 华南理工大学食品工程系!食品工学博士

[2] 副教授

[3] 华南理工大学食品工程系!食品工学教授

[4] 博士导师

来源：

关键词：

功能性食品; 消费者; 厚生省; 保健食品; 膳食纤维;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1994.03.002

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

<正>人类对食品的要求,首先是吃饱,其次是吃好.当这两个要求均得以满足后,就希望所摄入的食品能对人体健康起促进作用,于是出现了功能性食品.目前,国内国际市场上均掀起了一股功能性食品的研究生产热潮,不少专家学者认为21世纪将是功能性食品的世纪.

引用

页码：6 / 10

页数：5