天然虾青素的应用和制备

被引：11

作者：

金龙飞

机构：

[1] 华中师范大学化学系武汉

来源：

山西食品工业 | 2002年 / 03期

关键词：

虾青素; 应用; 生物合成; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

天然虾青素具有很强的抗氧化功能,在三文鱼的养殖过程中起着重要的作用,因此存在有很大的商业和经济价值。作者综述了虾青素的应用、天然来源、生物合成机理和提取制备。

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共 2 条

[1]

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[2]

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