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番茄红素
被引：1
作者：
薛殿凯
机构：
来源：
关键词：
番茄红素;
类胡萝卜素;
氧化自由基;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
番茄红素是一种类胡萝卜素,主要来自番茄及其制品。它的抗氧化性极强,在对抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增强免疫力、减少DNA损伤等方面的生理特性及保健食品中的应用为世人高度重视,
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