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微波辅助萃取(MAE)绿茶的浸提动态过程研究
被引：3
作者：
杨文杰
黄惠华
吴阳宁
机构：
[1] 华南理工大学轻工与食品学院食品工程系
[2] 华南理工大学轻工与食品学院食品工程系 广州
[3] 广州
来源：
基金：
广东省自然科学基金;
关键词：
微波辅助萃取;
绿茶;
浸提动态;
模型;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2005.10.008
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
以绿茶作为材料,采用微波辅助萃取(MAE)技术,变化微波功率、浸提时间、浸提溶剂量、浸提溶剂4个变量因子,对浸提过程中茶汤的有效成分——茶多酚、氨基酸和咖啡碱等动态变化进行研究。比较绿茶中不同有效成分在不同条件下进行MAE过程的萃取效率,并利用SPSS软件把动态过程归结为各种模型,得到的模型分别是:Y=-10.877+0.40055×X-0.00196×X2+3.324×10-6×X3(360W);Y=-2.472+0.27910×X-0.001167×X2+1.4345×10-6×X3(540W);Y=-16.492+0.72497×X-0.00463×X2+9.061×10-6×X3(720W)。
引用
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