蓝莓的成分与保健功能的研究进展

被引：87

作者：

赵秀玲

机构：

[1] 黄山学院

来源：

中国野生植物资源 | 2011年 / 30卷 / 06期

关键词：

蓝莓; 花青苷; 抗氧化; 保健功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.9 [其他];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

越橘属蓝莓含有花青苷(花青素或酚配基,与糖的结合体)。紫檀芪、鞣花酸、超氧化物歧化酶、熊果酸、酚酸及不同维生素等生物活性成分。很早就报道蓝莓所含花青苷可加速视紫素的再生而有益于视力及眼部健康。近年的研究显示蓝莓具有抗氧化作用,预防癌症、降血脂、降胆固醇、增强记忆、抗衰老、增强人体免疫、保护视力、抗糖尿病等保健功能。因此蓝莓被认为是最有营养的食物之一。

引用

页码：19 / 23

页数：5

共 20 条

[1]

天然花青苷提取纯化及降血脂作用的研究 [D].

赵鑫 .

东北林业大学,

2005

[2]

Anti-diabetic properties of the Canadian lowbush blueberry Vaccinium angustifolium Ait..[J].Louis C. Martineau;Audrey Couture;Danielle Spoor;Ali Benhaddou-Andaloussi;Cory Harris;Bouchra Meddah;Charles Leduc;Andrew Burt;Tri Vuong;Phuong Mai Le;Marc Prentki;Steffany A. Bennett;John T. Arnason;Pierre S. Haddad.Phytomedicine.2006, 9

[3]

Behavioral and genoprotective effects of Vaccinium berries intake in mice [J].