共 2 条
高产醋酸菌株的诱变选育及其醋酸发酵规律的研究
被引：3
作者：
施安辉
刘吉庆
不详
机构：
[1] 山东大学微生物学系
[2] 山东大学微生物学系 济南
[3] 济南
来源：
关键词：
傍 A·S1.41;
醋酸5号;
摇床培养;
发酵周期;
产酸曲线;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本实验对我国食醋生产用的菌种A·S1.41和笔者从济南洛口酿造厂醋酪中分离筛选的醋酸菌5号,进行紫外线(u·v)单因子诱变处理,分别获得了高产醋酸的1.41-3-2号(7.82克/100ml)和醋酸菌5-7-1号(7.48g/100ml)两优良菌株,并且对两诱变株的产酸规律进行了对比研究,为在生产中的应用打下了基础。
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