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狭鳕鱼松生产技术
被引：1
作者：
吴光宏
机构：
[1] 不详
[2] 江苏省淡水水产研究所
[3] 不详
来源：
关键词：
鱼松;
鱼肉松;
调味料;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>狭鳕俗称明太鱼,在我国大连等地均有生产,每年还从朝鲜进口大量的冻狭鳕或生干狭鳕鱼。由于狭鳕鱼头大。内脏比重大,鱼肉得率低,肉质纤维粗,鲜味略逊,因而鲜销价格
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