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黑玉米果冻的研制
被引：8
作者：
艾天成
李方敏
张华丽
曾华
机构：
[1] 湖北农学院资源环境系!荆州
来源：
关键词：
黑玉米;
食品加工;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2000.03.013
中图分类号：
TS213.4 [玉米制食品];
学科分类号：
摘要：
研究了黑玉米果冻生产的工艺流程、生产配方及主要的操作技术要点 ,测定了产品的稳定性、微生物指标。本产品营养丰富、口感好、微生物指标达到国家标准 ,保质期6个月以上 ,适合大、中、小型企业及个体经营者生产 ,经济效益可观。
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