某全日制寄宿学校营养状况调查及评价

本文于 1998年对亚泰 (深圳 )国际学校 2 30名中、小学寄宿生进行了营养调查 ,结果表明 :学生摄取膳食蛋白质、热能能满足机体需要 ,但存在膳食结构不合理现象 ,部分营养素供给不足 ,如碳水化合物、钙、锌、维生素 B1、 B2 ,分别为供给量标准的 6 6 .8%、 6 7.4%、 82 .7%、 6 0 .6 %、 5 4.1%。早餐热能偏低 ,仅占总热能的 18.6 %。小学生和男、女中学生贫血率分别为 34.5 %和 11.4%、 2 7.3%。肥胖率为 5 .2 0 %。