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乙酰丙酮—甲醛分光光度法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮
被引：22
作者：
张沛玲
李薇
机构：
[1] 徐州市卫生防疫站
来源：
关键词：
分光光度法;
肉制品;
挥发性盐基氦;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
学科分类号：
070302 ;
081704 ;
摘要：
研究采用乙酰丙酮—甲醛分光光度法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮。该方法简单,操作方便,氮的浓度在10～80μg/25ml呈线性,样品经7次重复测定,RSD为3.42％;平均回收率为95.2％。
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