抗氧化剂及其抗氧化机制

被引：50

作者：

翁新楚

机构：

[1] 郑州粮食学院油脂工程系

来源：

郑州粮食学院学报 | 1993年 / 03期

关键词：

抗氧化剂; 主抗氧化剂; 次抗氧化剂; 抗氧化机制;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1993.03.005

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文比较全面、系统地讨论了各类型抗氧化剂和抗氧化机制,对抗氧化剂的重要性也作了较详细的阐述.

引用

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页数：10

共 4 条

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