白蜡虫卵营养价值与食用安全性研究

被引：11

作者：

冯颖

陈晓鸣

陈勇

王绍云

叶寿德

王自力

机构：

[1] 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明

[2] 中国林业科学研

来源：

林业科学研究 | 2001年 / 03期

关键词：

白蜡虫; 虫卵; 营养价值; 食用安全性;

D O I：

10.13275/j.cnki.lykxyj.2001.03.014

中图分类号：

Q969.97 [昆虫资源学];

学科分类号：

摘要：

从白蜡虫卵的综合利用角度出发 ,研究了白蜡虫卵和卵囊壳的营养成分和食用安全性。研究结果表明 :白蜡虫卵及卵囊壳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素等 ,卵的粗蛋白含量为 4 4 .6% ,卵囊壳中为 53.57% ,氨基酸总量分别为 33.16%和 50 .53% ,必需氨基酸总量分别为12 .38%和 17.90 % ,是一种极具营养价值的昆虫食品。安全毒理学研究表明 ,白蜡虫卵为实际无毒物质 ,无任何致突变和致畸作用 ,说明人类食用白蜡虫卵是安全可靠的

引用

页码：322 / 327

页数：6

共 6 条

[1] 食用昆虫营养价值评述 [J].

冯颖 ;

陈晓鸣 .

林业科学研究, 1999, (06) :662-668

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