白蜡虫卵营养价值与食用安全性研究

被引:11
作者
冯颖
陈晓鸣
陈勇
王绍云
叶寿德
王自力
机构
[1] 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明
[2] 中国林业科学研
关键词
白蜡虫; 虫卵; 营养价值; 食用安全性;
D O I
10.13275/j.cnki.lykxyj.2001.03.014
中图分类号
Q969.97 [昆虫资源学];
学科分类号
摘要
从白蜡虫卵的综合利用角度出发 ,研究了白蜡虫卵和卵囊壳的营养成分和食用安全性。研究结果表明 :白蜡虫卵及卵囊壳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素等 ,卵的粗蛋白含量为 4 4 .6% ,卵囊壳中为 53.57% ,氨基酸总量分别为 33.16%和 50 .53% ,必需氨基酸总量分别为12 .38%和 17.90 % ,是一种极具营养价值的昆虫食品。安全毒理学研究表明 ,白蜡虫卵为实际无毒物质 ,无任何致突变和致畸作用 ,说明人类食用白蜡虫卵是安全可靠的
引用
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页数:6
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共 6 条
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冯颖 ;
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