餐饮企业供应链竞争力的模糊评价及其应用

被引：7

作者：

颜醒华

管丽萍

机构：

[1] 华侨大学旅游学院

来源：

泉州师范学院学报 | 2005年 / 06期

关键词：

餐饮企业供应链; 竞争力; 模糊评价;

D O I：

10.16125/j.cnki.1009-8224.2005.06.003

中图分类号：

F719.3 [餐饮业];

学科分类号：

120203 ;

摘要：

餐饮企业供应链竞争力的评价是一个复杂的问题.因为影响、制约餐饮企业供应链竞争力的因素很多,而且很多因素的优劣表现具有某种模糊性.文章在定义餐饮企业供应链竞争力、构建其综合评价指标体系的基础上,运用模糊层次关系评价方法对餐饮企业供应链的竞争力进行综合评价,并就其具体的应用展开一些有益的讨论;而且还就如何提高餐饮企业供应链的竞争力,提出了自己的一些看法.

引用

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