山楂枸杞保健酸奶的功能性研究

目的:探索“山楂枸杞保健酸奶”(简称“SG酸奶”)对大、小鼠降血脂和免疫调节的功能。方法:将大、小鼠分别建立动物病理模型组、SG酸奶组和普通酸奶组,测定其各组动物的血脂(TC、TG、LDL-C、HDL-C)、巨噬细胞吞噬功能、胸腺、脾指数及溶血素(HC50)等指标,观察其相应的功效。结果:SG酸奶组与动物病理模型组和普通酸奶组比较,具有明显的降血脂和免疫调节的功能(p≤0.05～0.001)。结论:SG酸奶有着较好降血脂和免疫调节的功能,它具有保健型乳制品开发的良好的前景。