超滤技术在大豆分离蛋白生产中的应用研究

被引:16
作者
郭宏
王熊
刘宗林
机构
[1] 北京市食品研究所!
[2] 北京市食品研究所!
关键词
超滤; 大豆分离蛋白;
D O I
暂无
中图分类号
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号
摘要
利用平板超滤装置对加工大豆分离蛋白进行了应用研究,重点探讨了料液pH值、温度、浓度和操作压力、流量对超滤膜通量及大豆分离蛋白品质的影响,通过实验得到了最佳工艺参数。
引用
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共 3 条
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白耀章 .
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全国膜分离技术在食品工业中的应用研讨会论文集 .2 周伯川等. 无锡 . 1997