超滤技术在大豆分离蛋白生产中的应用研究

被引：16

作者：

郭宏

王熊

刘宗林

机构：

[1] 北京市食品研究所!

[2] 北京市食品研究所!

来源：

食品科学 | 2000年 / 12期

关键词：

超滤; 大豆分离蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

摘要：

利用平板超滤装置对加工大豆分离蛋白进行了应用研究，重点探讨了料液pH值、温度、浓度和操作压力、流量对超滤膜通量及大豆分离蛋白品质的影响，通过实验得到了最佳工艺参数。

引用

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共 3 条

[1] 大豆分高蛋白的超过滤处理 [J].

白耀章 .

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