法国小麦与加工研讨会感思

本文整理并扼要归纳了法国谷物的经营管理和商品化经验、法国的化验室网络和行业分析研究所现状、法国小麦品质和小麦选种工作、以及法国谷物化验主要测试方法和仪器情况。介绍了法国面粉生产技术，着重分析了紧研磨技术的磨辊工作参数变化及其对生产效果的形响。