小米的药用营养研究及应用

被引：17

作者：

吴宝华 ^{[1
]}

付金宁 ^{[2
]}

孙翔飞 ^{[3
]}

机构：

[1] 内蒙古农牧科学院作物所

[2] 赤峰市种子管理站

[3] 包兰察布市凉城县种子管理站

来源：

现代农业 | 2007年 / 07期

关键词：

小米; 营养种类含量; 药用功效;

D O I：

10.14070/j.cnki.15-1098.2007.07.083

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

谷子历来以营养价值高而著称,小米性味甘、咸凉,能益脾和胃,陈小米性苦寒,入脾胃、肾能和中解毒,治胃热消渴,利小便。煮粥食用有益丹田、开肠胃的作用,外用还可治赤丹及烫火、灼伤等,这是古代人经过大量的实践研究出的小米的食疗及药疗作用。小米的营养很丰富,每千克含蛋白质97克、脂肪35克、碳水化合物728克,除脂肪含量低于玉米外,其余各项均比其它粮食含量高,易于消化,适口性好。还含有胡萝卜素、维生素B1、B2,并含有人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等,是一种营养价值较高的食粮。

引用

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