共 1 条
番茄红素简便测定方法的建立
被引：187
作者：
张连富
丁霄霖
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!无锡
[2] 不详
来源：
关键词：
番茄红素;
测定;
紫外分光光度法;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.03.014
中图分类号：
O629 [天然化合物];
学科分类号：
摘要：
番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素 ,通常状况下与其它类胡萝卜素同时存在于多种生物体中。现有的几种测定番茄红素方法普遍存在着一定的缺陷 ,而HPLC测定又要受到仪器设备及标准样品的限制。作者从番茄红素及 β 胡萝卜素 (影响番茄红素测定的含量最多的类胡萝卜素 )的紫外吸收光谱的差异入手 ,确定了以含 2 %二氯甲烷为溶剂、以50 2nm吸收峰为检测波长的番茄红素测定方法 ,避免了其它类胡萝卜素的干扰 ,并将其转化为用消光系数来计算的形式
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