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酶法加工芦笋制饮料试验初报
被引：4
作者：
钱玉英
陈兵
机构：
[1] 浙江省农科院微生物研究所
来源：
关键词：
芦笋;
酶法提取;
复合酶;
酶液;
营养成份;
蒸煮;
多年生蔬菜;
浸出;
压榨法;
饮料;
食品加工;
酶法;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>芦笋营养成份丰富,被誉之为防癌抗癌的一种保健蔬菜。近年来播种面积迅速扩大,随之,芦笋加工业正在崛起。从农民那里收购
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