大麦根综合利用(1)—磷脂酶提取条件及部分性质研究

被引：5

作者：

张晋陆

朱国洪

机构：

[1] 淮海工学院连云港!

[2] 华南理工大学广州!

来源：

西部粮油科技 | 1999年 / 01期

关键词：

大麦根; 磷脂酶; 提取条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

大麦根中含有较高活力的磷脂酶。而影响磷脂酶提取的因素依次为温度、ｐＨ和提取时间。温度对磷脂酶提取影响最大。Ｃａ２＋在一定条件下对磷脂酶有激活作用。

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页数：4

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