海产品(鲜虾)中甲醛的测定

甲醛具有杀菌和防腐能力,可作为外科器械的消毒剂和保存生物标本的防腐剂。但甲醛损害人的中枢神经系统,不能作食品的防腐剂。介绍乙酰丙酮法测鲜虾中甲醛的方法,并且这种方法能应用于其它海产品中甲醛的测定。