福建省2000年～2003年食品中单核细胞增生李斯特菌的监测与分析

为系统了解福建省食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况、分布特征以及血清型别 ,为评价和预警我省食品污染状况和制定相关食品卫生政策提供可靠的基础数据 ,根据福建省的不同地理位置和经济状况 ,选择福州、泉州、龙岩和尤溪 4个市县为监测点 ,在夏季和冬季随机采集农贸市场的 4大类样品。样品LB增菌后 ,采用科玛嘉单核细胞增生李斯特菌显色平板分离 ,做VITEK32全自动微生物鉴定系统和ListeriamonocytogenesAPI试剂条生化试验、溶血试验、小鼠毒力试验和血清学试验。 2 0 0 0年～ 2 0 0 3年对生肉、熟肉、水产品和生牛奶 4大类共 136 9份食品进行检测 ,单核细胞增生李斯特菌的总检出率为 6 14 %。不同种类食品的阳性率高低不一 ,阳性率最高为生肉 (12 4 4% ) ,水产品和生牛奶中均未检出。生肉类中阳性率最高为冻鸡肉 (38 4 6 % ) ,鲜鸡肉中未检出。 4个市县的检出率呈地区性差异 ,幅度介于 7 5 5 %～ 5 2 0 %之间。夏季和冬季的检出率差异无显著性。 30株单核细胞增生李斯特菌的血清型别以 1 2a型为主。监测结果显示福建省市售生 (冻 )畜禽肉存在着不同程度的单核细胞增生李斯特菌污染 ,应加强畜、禽类屠宰、运输、加工过程的卫生管理和监测 ,提出预防单核细胞增生李斯特菌食物中毒和加强宣传教育