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苹果汁加工技术研究
被引：12
作者：
王成荣
杨增军
张华云
栾明川
孙凤兰
机构：
[1] 山东莱阳农学院
来源：
关键词：
苹果汁;
贮藏期;
王成荣;
杨增;
出汁率;
制汁;
榨汁机;
澄清汁;
可溶性固形物含量;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
苹果汁加工技术研究王成荣①杨增军张华云栾明川孙凤兰（山东莱阳农学院）国外的苹果汁加工技术研究，均极关注其品种的制汁特性、出汁率的提高及如何改善其制汁品质，国内在这方面的研究则较少。本文针对我国苹果汁生产中存在的问题，对我国现有苹果主栽品种的制汁情况、...
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页数：3
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