氮素处理对成熟草莓果实芳香成分的影响

采用溶剂萃取法提取经不同氮素水平处理后的成熟草莓果实芳香成分 ,进行气相色谱 -质谱联用仪 (GC/MS)分析。结果表明 :高量氮肥、中量氮肥、低量氮肥、不施氮肥四个处理分别检测出 2 7种、2 9种、2 8种、2 6种芳香成分 ,各占总峰面积的 94 .0 1% ,91.4 5 % ,94 .79% ,94 .5 3%。各处理成熟草莓果实中特征芳香成分丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、2 ,5 -二甲基 - 4 -羟基 - 3(2H) -呋喃酮、2 ,5 -二甲基 - 4 -甲氧基 - 3(2H) -呋喃酮等的相对含量存在差异 ;中量氮肥处理时特征香气成分总含量最高 ,不施氮肥时总含量最低。