北京市昌平区2007-2011年食品镉污染状况分析

<正>重金属污染是影响食品安全的一个重要因素,主要包括铅、镉、砷、汞等的污染,它们半衰期较长,可通过食物链蓄积[1]。镉进入人体的主要途径是通过食物摄入,主要损害肾脏、骨骼和消化系统[2]。为掌握北京市昌平区食品中镉污染状况,为食品安全性评价和制定针对性措施提供可靠依据,本课题组于2007-2011年对辖区内部分食品进行镉含量监测,现将检测结果分析如下。