浅谈茶的保健功能及茶保健品的发展现状

被引：13

作者：

何小维 ^{[1
]}

王雪霞 ^{[1
]}

许文玲 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

[2] 华南农业大学食品学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2006年 / 04期

关键词：

保健功能; 物质特性; 茶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

茶的保健功能主要依赖于它本身所含成分的生理功能。从茶所含物质的特性入手,浅论茶的主要保健功效,尤其在抑制自由基方面的抗氧化作用。介绍了几种目前比较流行的茶的特色,以及茶的发展动态。

引用

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