用微型胶冻强度测定仪研究胶原碎片的物理力学性能

被引：1

作者：

彭必先

李桂萍

机构：

[1] 中国科学院感光化学所

[2] 包头市精胶厂北京

[3] 内蒙古包头

来源：

明胶科学与技术 | 1994年 / 01期

关键词：

胶原; 胶冻; 胶胨; 物理力学性能; 碎片;

D O I：

暂无

中图分类号：

O648 [胶体化学（分散体系的物理化学）];

学科分类号：

070304 ; 081704 ;

摘要：

在本研究中,酸溶胶原和胶原碎片的溴化氰分切肽(CB肽)被分离、提纯,用作为原料。微型胶冻强度仪是为测定CB肽的Bloom值而设计制造的。微型胶冻强度的研究表明,用微型胶冻强度测定仪测定并从校正曲线计算得到的CB肽的Bloom值,彼此间差别很大。Bloom值随着分子量的降低而下降很快。值得注意的是:α1链的Bloom强度比α2链高。此Bloom值的差别可归因于α1和α2的一级结构不同。胶原碎片的Bloom强度大小可以排列为如下次序:α1 483g;β12 424g;α2 390g。这些数据对于明胶的科学和技术具有重大意义。因为数据表明,改进明胶产品的物理力学性能方面还大有余地。而且也说明了不同类型的α-链与物理力学性能之间的相互关系。

引用

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