气相色谱法测定鱼油及其脂肪酸中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量

被引：11

作者：

郭学平

张天民

林乐文

机构：

[1] 山东医科大学生化制药教研室

[2] 山东医科大学卫生化学教研室

来源：

山东医科大学学报 | 1987年 / 04期

关键词：

鱼油; 脂肪酸类,不饱和; 二十碳五烯酸; 二十二碳六烯酸; 色谱法,气相;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

改进了AOAC法介绍的油脂及脂肪酸的甲酯化方法,对样品中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)进行了含量测定。经气相色谱分析,本法甲酯化样品测定结果EPA均值是4.18%,DHA均值是4.70%,AOAC法前者是4.20%,后者是4.63%。由鱼油皂化所得的多烯不饱和脂肪酸(PUFA),本法甲脂化样品的测定结果EPA均值是19.95%,DHA均值是22.49%:AOAC法前者是20.03%,后者是22.98%。表明两法测定结果无明显差异。

引用

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