中国曲与日本曲之我见─—’94国际酒文化学术研讨会论文选刊

被引：1

作者：

周恒刚

机构：

[1] 北京右安门大街轻工业部

来源：

关键词：

酒曲，中国曲，日本曲，酒文化;

D O I：

10.13746/j.njkj.1995.03.005

中图分类号：

TS97 [生活服务技术];

学科分类号：

0822 ;

摘要：

中国曲与日本曲之我见─—’９４国际酒文化学术研讨会论文选刊周恒刚北京右安门大街轻工业部宿舍１５门１３２号（１０００５４）关键词酒曲，中国曲，日本曲，酒文化在谷物上利用丝状菌制曲是亚洲人的专长。以个人愚见认为亚洲曲可分为日本流派与中国流派两大类。中国曲...

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