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实用果蔬汁生产技术.[M].李正明;王兰君编;.中国轻工业出版社.1996,
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酿造酒工艺学.[M].顾国贤主编;.中国轻工业出版社.1996,
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试验设计的技术与方法.[M].栾 军编著;.上海交通大学出版社.1987,
芦荟米酒的研制
被引：6
作者：
许芳
机构：
[1] 武汉工业学院生物与制药工程系
来源：
关键词：
米酒;
芦荟;
加工工艺;
调配;
饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.8 [配制酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
以芦荟和糯米为主要原料,通过一系列的加工处理,分别制成芦荟汁及甜酒酿。然后运用正交试验确定产品调配的最佳工艺参数,最后研制出一种色香味俱佳的营养保健型芦荟米酒。按照功能性食品的定义,芦荟米酒堪称功能性饮料佳品。
引用
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