草莓采后防腐措施的研究

被引：17

作者：

冯双庆

蒋维浩

杨德强

曹劲松

机构：

[1] 北京农业大学食品系

[2] 东北旺园艺场

[3] 山东海阳果品公司

[4] 河南洛阳蔬菜公司

来源：

食品科学 | 1993年 / 03期

关键词：

草莓; 自发气调; CO2; SO2;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

草莓在O℃下可以贮藏10天,10%CO2处理和SO2较好的防腐效果,可延长草莓在0℃的贮藏时间,CO2浓度超过20%会使草莓产生酒精味,桂皮醛和森伯保鲜剂处理没有防腐效果。

引用

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页码：68 / 70+59 +59

页数：4

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共 1 条

[1] 果蔬花卉苗木商业贮藏手册[M]. - 北京农业大学出版社 , 冯双庆等编译, 1990